¿Podemos cocinar los alimentos de forma más fácil y sana?

En la actualidad se están sustituyendo algunos métodos de cocinar los alimentos que son menos sanos y aportan más grasas que otros de los cuales no se hace tanto uso y sin embargo son mejores de emplear en cuanto a que se pierden menos nutrientes, mejora la calidad y son de menor aporte calórico.

Hay muchos métodos culinarios de los que  podemos tomar uso y así lograr una buena comida rápida de preparar y a su vez nutritiva.

Algunos de los métodos culinarios empleados son las técnicas de cocción en seco: a la plancha, emparrillar, hornear, papillote (en papel de aluminio). Los alimentos que más se emplean en esta técnica de cocción son carnes, pescados, crustáceos y hortalizas.

Con el método de cocción en seco logramos que los alimentos sean más sabrosos debido a la mejor concentración de sabores, tostación superficial por lo que tienen mejor aspecto además es un método que aporta muy poca grasa por lo que tiene muy bajo aporte calórico.

Otro método muy utilizado es la cocción en agua: hervir, escalfar, cocción al vapor. Este método es muy utilizado para hacer fondos pero también para la cocción de patatas, legumbres y pescados.

Con este método logramos que los alimentos pobres en agua se hidraten  y conseguimos hacer caldos aromáticos y ricos en nutrientes por lo tanto modifican el alimento en cuanto a textura, sabor y valor nutricional.

La cocción en grasa y la cocción mixta (agua y grasa) son las técnicas que hay que aplicar con moderación debido al elevado aporte calórico y el cuidado que el uso de la grasa implica, aunque con estas técnicas obtenemos alimentos más sabrosos y mejoran a veces las cualidades gastronómicas por ejemplo la costra dorada que se forma en la fritura. Estos métodos se podrán aplicar sobre todo en hortalizas, carnes y pescados.  Es importante la grasa que se utiliza porque va a tener una incidencia en la calidad del frito pues el alimento va a tomar el sabor de la grasa con la que se cocina. Además hay que tener en cuenta las condiciones de uso, cuidado y limpieza de la grasa.

Os recomendamos la dieta: http://www.quierocomidasana.com/planes/Come-sano-light-y-express—


¿Por qué es importante alimentarse bien durante la lactancia?

El organismo de la madre se prepara para la lactancia durante el embarazo ya que se producen cambios fisiológicos encaminados a favorecer el crecimiento del feto, la formación de nuevos tejidos y las nuevas demandas nutritivas de la madre.

Los cambios fisiológicos van dirigidos al desarrollo de las glándulas mamarias, facilitar la producción de leche y modificar la regulación hormonal.

La madre lactante deberá adaptar su dieta a esta nueva situación fisiológica para compensar las necesidades especiales que supone la producción de leche. Por lo tanto, el estado nutritivo previo al embarazo y la alimentación de la madre durante la gestación son tan importantes como la nutrición propia durante el periodo de lactancia.

Las demandas nutricionales durante la lactancia son considerablemente mayores que las del embarazo. Parte de la energía y nutrientes almacenados durante la lactancia se destinan a la producción de leche.

Una alimentación bien planificada durante la lactancia permite cubrir las necesidades de la madre y satisfacer las demandas nutritivas acordes con la producción de leche. La alimentación de la madre debe ser variada, equilibrada y debe incluir alimentos de todos los grupos.

Algunos errores que no deben cometerse en la dieta de la embarazada  son: no desayunar, saltarse alguna comida, comer entre horas y desequilibrar la dieta por técnicas culinarias: salsas, acompañamientos inadecuados.

Es importante también tener en cuenta los beneficios de la lactancia materna en la madre que ayuda a crear vinculo madre/ hijo, ayuda a perder peso, ayuda a recuperar el tamaño del útero y controlar hemorragias postparto y disminuye el riesgo de cáncer de mama y ovario.

Mira el plan para lactancia: http://www.quierocomidasana.com/planes/Lactancia


Somos un país de emprendedores

Hoy he podido pasar una buena parte del día en la conferencia Spain StartUp organizada en Madrid.  La organización ha sido excelente y los ponentes también.  Las Start Ups que han presentado son mayoritariamente buenos casos de exito, aunque en algunos casos tengos mis dudas si eran start-ups of ya se habian graduado.  Quizas cuando estas en las trincheras, sin dinero, con muy pocos recursos y intentando dar vida a un proyecto te olvidas que con 1 o 2 millones de facturación, inversores potentes sigues estando en las trincheras y la actitud para que crezca es la misma.  Trabajar mucho, tomar decisiones y hacer todo lo posible para crear oportunidades.

La vice Soraya nos ha dicho que alfombra roja con los emprendedores… todavía esperamos la famosa ley de emprendedores…es necesaria para poder crear empleo y para poder atraer a el mejor talento y hacerles participes del éxito de un proyecto.  Creo que si no arreglamos el tema de stock options entre otros sera difícil fomentar un crecimiento real.

Mañana ademas de impulsar, vender a todo el que se acerque, hacer de responsable de producto, project manager, director de finanzas y asesor legal voy a ser jefe de operaciones de compra – viajando al super para rellenar los pedidos de nuestro primeros usuarios valientes.

Hoy a ultima hora de la tarde por fin hemos podido pasar a producción la nueva “plataforma de compra” online. A partir de mañana te haremos la compra y te la llevamos a tu casa por que te queremos y porque queremos que comas mejor para vivir mas.

Veremos que respuesta tiene y si funciona bien en breve lo haremos mas profesional el servicio. Hasta entonces aprovechate de la experiencia personalizada que no creo que muchos supers online te dan hoy.

Mas integración con facebook se nos ha retrasado hasta inicio de la semana que viene.


Pronto la compra en quierocomidasana.com

Hoy hemos estado toda la mañana haciendo retoques a la funcionalidad de hacer la compra de tu lista de la compra. Un primer paso que espero que nos permita ver el apetito de los usuarios a hacer click en el boton de comprar.

Empezando mañana ya tenemos reuniones con varios supers online y pure plays que espero desemboquen en una integración para septiembre. Son plazos agresivos pero creo que se pueden cumplir si de verdad queremos crear algo positivo.

Por otro lado una de nuestras primeras usuarias nos ha enviado una lista detallada de mejoras y algunos errores y estamos muy satisfechos de tener usuarios así. Gracias Sonia.

La integración con FB tambien esta procediendo bien y espero que mañana tengamos cosas. Pero entonces os va a tocar a vosotros los usuarios: invitar a vuestros amigos, ver sus planes, comentar sus planes y recetas y mas.

Y mientras tanto hay que preocuparse del dinero y la ronda que estamos iniciando. Todo es importante.


Acelgas y fruta

Aqui estamos en el campamento base comiendo fruta y batidos verdes de acelgas del huerto con mucha fruta.

Hoy a full con dos importantes desarrollos: compra online a nuestra manera para que desde tu plan te podamos hacer la compra y llevártela a casa y mas integración con facebook, ve tus amigos desde quierocomidasana.com y si nos da tiempo ver sus planes.

Mucho trabajo pero animados por la respuesta de los usuarios que también quieren comer mejor y vivir mas.


Paciencia y exigencia

4 de junio de 2012

Vamos aumentando poco a poco el numero de personas que quieren comida sana y prueban la pagina. Si si nos gusta.

Y nos gusta mas que nos tengan un poco de paciencia. Este fin de semana un fallo en la generación de la lista de la compra por ser domingo, que ya hemos corregido. Un mail a soporte de una usuaria nos a llevado a hacer unos cuantos cambios que pasaremos a producción a lo largo de esta mañana.

Bienvenido todos los comentarios y mejoras.


Bugs bugs bugs

1 de junio de 2012

Dos días corrigiendo bugs, arreglando planes, redactando lorem ipsusms… y cada hora que pasa esto se parece a un servicio mas profesional. Hoy nos falta integrar el api de mailchip, publicar la herramienta de cantidades amigables para los ingredientes y testar ciertas funcionalidades de crear el plan.

Y los usuarios van entrando y usando el servicio. En breve empezare a pedirles feedback.

Aquí en la ofi de quierocomidasana.com ya estamos viviendo mas y mejor.


Abrimos el beta

29 de mayo de 2012

Anoche abrimos quierocomidasana.com y millones de personas todavia no han entrado. Que pasa? No quieren comer mejor y vivir más?
Bueno ahora toca empezar a promocionarlo así que animo a todos lo que quieran simplificar sus vidas y comer de froma mas saludable cada día.

yo quierocomidasana.com


Pronto lanzamos

18 de mayo de 2012

La semana que viene lanzamos quierocomidasana.com el nuevo servicio de vitalista. Llevamos dos meses intensos de programación y re-diseño sobre nuestro alfa y ya ha llegado la hora del beta.

Esperamos que os guste – para ayudarte a comer mejor y vivir mas.